① 营业纪律（每天最先看）
是否准时开门、外卖渠道是否在线、热销菜是否被 86、高峰有没有人
昨日营业时间（Square 首单/末单小时 vs 近14天中位）
高峰有没有人（昨日 12–14 点、18–20 点平均在岗人数 vs 前4个同星期）
外卖渠道在线
热销菜被 86（售罄）：⬜ 现有 Daily Menu Check 只发 Slack，还没接到本页。
"首单小时"是该店昨日第一笔订单所在小时，不是严格的开门时间；平时=近14天中位。
② 出餐与外卖速度（KDS，近14天，仅高峰）
外卖骑手等餐/配送时长：⬜ Square 里没有，需要平台后台报表（目前没有）。Junzi New Haven 不用 KDS；Columbia 仅点心岗。
订单级时间 = 同一订单在多块屏上最慢的一块；超过60分钟视为"没点完成"，不计入中位和超时。各店点完成习惯不同，跨店比较只作参考，看单店自己的趋势更可靠。目标线为暂定值。
③ 销售与客流
要分清下滑是"来的人少"还是"每人花得少"（近7天 vs 前7天，净销售 net）
🎓 = 大学城店（暑期/假期客流为季节性）。周柱：近12周净销售（浅色=本周进行中）。外卖三方占比=UberEats/DoorDash/Grubhub 等占近28天净销售。
④ 人工成本与人员稳定
人效 SPLH（近4个完整周：净销售 ÷ 打卡工时）与人工成本占比
人工成本占比：⚠️ Nice Day 多数门店在 Square 里没设时薪（人工成本为 $0），无法计算；只有 Junzi Columbia / New Haven 有时薪数据。需要薪资表或统一设置时薪。人效目标线暂未设。
加班（周工时 > 小时）
人员流动（推算：28 天无打卡 = 离职）
加班工时 = 打卡时长扣未付休息；同品牌内跨店合计，归到工时最多的店；未折算加班费。流动数据由打卡推算：在职=近28天有打卡，离职日=最后一次打卡日；多店员工只算一家店，兼职/不固定班的人可能被误判，数字是线索，不是定论；离职原因拿不到。90天留存=180–90天前入职的人中现在仍在职的比例。
⑤ 食材成本与订货
食材成本占比 Food cost：⬜ 等会计每月填表（模板 foodcost_template.csv 已备好；Drive 连接器授权后建表）。
供应商缺货/短送、订货是否按时、浪费：⬜ 订货扫描恢复后才能按供应商汇总；浪费暂无数据来源。
订货紧急单 / 改单 / 漏订
⑥ 客人体验
店内责任 vs 平台责任的自动区分：⬜ 待做（需要评价库恢复后按平台/主题归因）。退款与补偿见 ⑧。
⑦ 💵 现金管理（专门模块）
A. 钱箱差异总览（近8周）
B. 每周差额趋势（每周差额绝对值合计，近8周）
C. 近28天现金流水与钱箱纪律
D. 大额差额班次（|差额| ≥$5，近28天）
E. 钱箱收入 / 支出明细（近28天，金额从大到小）
F. 作废（近28天）
差额 = 实点现金 − 应有现金；应有现金 = 起始金 + 现金收款 − 现金退款 + 钱箱收入 − 钱箱支出（已逐班核对吻合）。"开了没结束"= 状态 CREATED 且日期早于今天。"全零"不代表正常，需核实是否真的清点。周趋势色块：绝对值合计 ≥$50 红、≥$20 黄（暂定）。作废占毛销售：≥0.5% 黄、≥1% 红（暂定）。钱箱支出说明为店员手填文字，空白即无说明。
⑧ 损耗与防漏：折扣 / 退款（近28天，占毛销售 %）
折扣合计取自 Square 销售报表（权威）；分类明细按折扣名称关键词归类，与合计可能有出入（见"明细差"，原因未查明）。毛销售 = 折前商品销售额。退款是否集中在某些员工/时段：⬜ 待做。
⑨ 合规与设备
卫生局检查自查结果、证照/健康证/保险到期提醒：⬜ 目前没有数据（自查表在 卫生局inspection sheet，结果未录入）。
⑩ 新店 12 周专页（开业不满 12 个月）
周柱=开业后每周净销售（浅色=本周进行中/开业首周不满一周）。其余指标来自上面各模块。